La recette de pâte sablée, gourmande et qui a du goût, parfait pour faire des petits biscuits.
Temps préparation : ché pa
Temps cuisson : 5-10 minutes à 180°C
- 250g de farine
- 150g de beurre mou, à température ambiante
- 100g de sucre (blanc, roux, vergeoise)
- 80g de poudre d’oléagineux (amande, noisette…) ou de coco râpée
- 1 œuf
- exhausteur.s de goût : quelques gouttes d’extrait de vanille, fleur d’oranger, rhum, 1 càc de cannelle, gingembre, zestes de citron ou d’orange… tout est permis !
Bien se laver les mains et c’est tipar !
🥣- Dans un grand bol mettez la farine, le beurre et mélangez avec les mains jusqu’à avoir une texture sableuse.
– Faite un petit puits et déposez-y l’œuf, le sucre, la poudre d’oléagineux ainsi que le.s exhausteur.s de goût et remélangez avec les mains afin de former une pâte homogène. Vous devriez assez rapidement réussir à former une boule de pâte. Elle est prête ! ( Elle peut être stockée dans le frigo quelques jours ou conservée au congélateur dans du film plastique étirable ou dans une boîte hermétique.)
– Un petit temps de repos au frais pour la pâte est recommandé, minimum 30 minutes.
👐- Préparez sur le coté votre plaque allant au four avec du papier cuisson et préchauffez votre four chaleur haut et bas à 180°C.
– Sortez à nouveau votre farine et mettez-en généreusement sur votre plan de travail, sur votre rouleau à pâtisserie, et autour de votre boule de pâte.
– Si vous désirez des biscuits doux et un peu mous en bouche alors il faut, en étalant la pâte, la garder plutôt épaisse.
À l’inverse si vous préférez des biscuits plutôt crousti, il faut étaler la pâte plus finement, logique heing !
– Une fois la pâte étalée de façon égale partout, avec vos emportes pièces (un verre fait le taff aussi) faite vos petits bails et recommencez jusqu’à épuisement de la pâte, mais si vous avez une turbo flemme et bien vous pouvez couper votre pâte avec un couteau en carrés, rectangles…
Un re saupoudrage de farine peut être nécessaire si vous avez du mal à manipuler votre pâte.
– Disposez-les sur la plaque, pas besoin de trop les espacer car ils ne gonfles pas !
– Et zoup, au milieu dans le four pendant 5 à 10 minutes !
Le temps de cuisson va varier mais il est très rapide, surveillez-les et sortez-les du four quand le contour des biscuits est doré ou légèrement bruni.
Laissez les biscuits refroidir avant de les grignoter avec une potite boisson 🍵